अंड्यातील पिवळ बलक त्यांच्या उच्च कोलेस्टेरॉल सामग्रीमुळे, आहारातील खलनायक मानला जातो. तथापि, अलीकडील संशोधनात असे दिसून आले आहे की अंड्यातील पिवळ बलक तुमच्या आरोग्यासाठी तितका पण जितका आपण त्याला समजत आहेत. खरं तर, त्यामध्ये अनेक महत्त्वपूर्ण पोषक घटक असतात जे चांगल्या आरोग्यासाठी आवश्यक असतात.
Table of Contents
अंड्याचा पिवळा बलक चे फायदे काय आहेत?
अंड्यातील पिवळा बलक प्रथिने, आवश्यक फॅटी ऍसिडस्, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांचा चांगला स्रोत आहे. त्यात समाविष्ट आहे:
प्रोटीन:
अंड्यातील पिवळा बलक हे संपूर्ण प्रथिने आहेत, म्हणजे त्यामध्ये सर्व नऊ अत्यावश्यक अमीनो अॅसिड असतात जे तुमचे शरीर स्वतः तयार करू शकत नाहीत. प्रथिने उती तयार करण्यासाठी आणि दुरुस्त करण्यासाठी तसेच निरोगी चयापचय राखण्यासाठी आवश्यक आहे.
आवश्यक फॅटी ऍसिडस्:
अंड्यातील पिवळा बलकमध्ये ओमेगा-३ आणि ओमेगा-६ फॅटी ऍसिडस् असतात, जे चांगल्या आरोग्यासाठी आवश्यक असतात. ओमेगा -3 फॅटी ऍसिड जळजळ कमी करते, हृदयरोगापासून संरक्षण करते आणि मेंदूचे कार्य सुधारते. मेंदूच्या कार्यासाठी आणि निरोगी त्वचा आणि केस राखण्यासाठी ओमेगा -6 फॅटी ऍसिड देखील महत्त्वपूर्ण आहेत.
जीवनसत्त्वे:
अंड्यातील पिवळा बलक हे जीवनसत्त्वे A, D, E आणि K चा चांगला स्रोत आहे. दृष्टी, प्रतिकारशक्ती आणि त्वचेच्या आरोग्यासाठी व्हिटॅमिन ए महत्त्वाचे आहे. व्हिटॅमिन डी हाडांच्या आरोग्यासाठी आणि कॅल्शियमच्या शोषणासाठी आवश्यक आहे. व्हिटॅमिन ई एक अँटिऑक्सिडेंट आहे जो आपल्या पेशींना नुकसान होण्यापासून वाचवतो. रक्त गोठण्यासाठी आणि हाडांच्या आरोग्यासाठी व्हिटॅमिन के महत्वाचे आहे.
- खनिज: अंड्यातील पिवळ बलक हे सेलेनियम, फॉस्फरस आणि आयोडीनचे चांगले स्त्रोत आहेत. सेलेनियम एक अँटिऑक्सिडेंट आहे जो आपल्या पेशींना नुकसान होण्यापासून वाचवतो. हाडांच्या आरोग्यासाठी आणि ऊर्जा निर्मितीसाठी फॉस्फरस महत्त्वाचा आहे. थायरॉईड कार्यासाठी आयोडीन महत्वाचे आहे.
अंड्यातील बलक तुमच्या कोलेस्टेरॉलसाठी वाईट आहेत का?
अंड्यातील पिवळा बलकमध्ये कोलेस्टेरॉल असते, परंतु अंड्यातील पिवळा बलकमध्ये कोलेस्टेरॉलचे प्रमाण पूर्वी विचार केल्याप्रमाणे जास्त नसते. एका मोठ्या अंड्यातील पिवळ बलकमध्ये सुमारे 185 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल असते. हे प्रौढांसाठी शिफारस केलेल्या कोलेस्टेरॉलच्या रोजच्या सेवनापैकी निम्मे आहे. तथापि, सर्व कोलेस्टेरॉल समान तयार होत नाहीत. अंड्यातील पिवळ बलक मधील कोलेस्टेरॉल बहुतेक “चांगले” कोलेस्टेरॉल असते, ज्यामुळे हृदयविकाराचा धोका वाढत नाही.
उच्च कोलेस्ट्रॉल असल्यास मी अंड्यातील पिवळ बलक खाऊ शकतो का?
जर तुमच्याकडे कोलेस्टेरॉल जास्त असेल तर तुम्ही अजूनही अंड्यातील पिवळा बलक खाऊ शकता का असा प्रश्न तुम्हाला पडला असेल. उत्तर होय आहे, जर तुमच्याकडे कोलेस्टेरॉल जास्त असेल तर तुम्ही अंड्यातील पिवळ बलक खाऊ शकता. तथापि, आपण दररोज एक किंवा दोन अंड्यातील पिवळ बलक पर्यंत आपले सेवन मर्यादित केले पाहिजे. तुम्ही एकंदरीत निरोगी आहार घ्यावा, ज्यामध्ये भरपूर फळे, भाज्या आणि संपूर्ण धान्य यांचा समावेश आहे.
अंड्यातील बलक आरोग्यासाठी कसे खावे
अंड्यातील पिवळ बलक निरोगी खाण्यासाठी तुम्ही काही गोष्टी करू शकता:
- फ्री-रेंज, सेंद्रिय अंडी निवडा. फ्री-रेंज, सेंद्रिय अंडी कोंबड्यांपासून तयार केली जातात ज्यांना मुक्तपणे फिरण्याची आणि सेंद्रिय खाद्याचा आहार घेण्याची परवानगी आहे. याचा अर्थ अंड्यांमध्ये पोषक तत्वे जास्त आणि दूषित घटक कमी असण्याची शक्यता आहे.
- अंड्यातील बलक हेल्दी पद्धतीने शिजवा. अंड्यातील पिवळ बलक तळणे किंवा स्क्रॅम्बलिंग करणे टाळा, कारण या स्वयंपाकाच्या पद्धती अंड्यातील पिवळ बलकमधील अस्वास्थ्यकर चरबीचे प्रमाण वाढवू शकतात. त्याऐवजी, अंड्यातील पिवळ बलक शिकार करणे, उकळणे किंवा बेक करण्याचा प्रयत्न करा.
- अंड्यातील बलक हेल्दी पदार्थांसोबत जोडा. जेव्हा तुम्ही अंड्यातील पिवळ बलक खाता तेव्हा त्यांना फळे, भाज्या आणि संपूर्ण धान्य यांसारख्या आरोग्यदायी पदार्थांसोबत जोडा. हे अंड्यातील पिवळ बलकमधील कोलेस्टेरॉल संतुलित करण्यास मदत करेल आणि एकूणच जेवण अधिक पौष्टिक बनवेल.
निष्कर्ष
अंड्यातील पिवळ बलक हे एक पौष्टिक अन्न आहे जे निरोगी आहाराचा भाग असू शकते. तथापि, ते मध्यम प्रमाणात खाणे महत्वाचे आहे, विशेषत: जर तुमच्याकडे उच्च कोलेस्ट्रॉल असेल. अंड्यातील पिवळ बलक आरोग्यपूर्ण खाण्यासाठी तुम्ही काही गोष्टी करू शकता, जसे की फ्री-रेंज, सेंद्रिय अंडी निवडणे आणि ते निरोगी पद्धतीने शिजवणे. जेव्हा तुम्ही अंड्यातील बलक हेल्दी पदार्थांसोबत जोडता तेव्हा तुम्ही कोलेस्टेरॉलची चिंता न करता या पौष्टिक अन्नाच्या सर्व फायद्यांचा आनंद घेऊ शकता.